想要吃美味的干小銀魚？那就要從購買開始。相信很多人都知道網(wǎng)上有爆料說干小銀魚是用一種有害的東西浸泡做成的。那么人們在選購的時候如何辨別好壞干小銀魚呢？下面我們就來看看干小銀魚如何選購。

如今市場上有3種干小銀魚。

NO.1、網(wǎng)中暴曬而成的銀魚干，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來和鮮銀魚無什么差異。

NO.2、在制作過程中，因有陰雨天不易即時加工，加入少許食鹽而成，這類銀魚干色略成淡黃，吃起來仍美味可口。

NO.3、在制作過程中，加入明礬，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，且壓秤。

另外，如果挑選新鮮的銀魚應該注意什么呢？

新鮮的銀魚應該是潔白如銀且透明，這樣的算好哦。另外，銀魚的體長2.5—4厘米為宜。可以這樣試一下，手從水中操起銀魚后，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。