上湯豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是因?yàn)闇x用的食材都還有很多的營(yíng)養(yǎng)成分。其中豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，還含有多種人體必需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，且綠色無(wú)公害。一般群均可食用。豆苗和豬肉同食，對(duì)預(yù)防糖尿病有較好的作用。但是不要和羊肉一起食用，易引發(fā)黃疸和腳氣病。

豆苗里面有高血壓患者需要的鉀元素，所以豆苗對(duì)于高血壓患者有很大的好處。

上湯豆苗中用的松花蛋有潤(rùn)喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效，而且味道很好。但是松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。松花蛋中同時(shí)還含有鉛。雖然有“無(wú)鉛松花蛋”，但是并不是說(shuō)不含鉛，而是指含鉛量低于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。嬰兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食或者不要食用。松花蛋食用過(guò)量還可能引起食物中毒。                   

上湯豆苗中的草菇是蘑菇的一種，蘑菇也被大眾所喜愛(ài)。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。但蘑菇性滑，便泄者慎食；腎功能不全的人不能吃蘑菇。因?yàn)槟⒐街懈缓S富的鉀離子，所以腎病患者不宜食用或過(guò)多食用；對(duì)蘑菇過(guò)敏者不可食用。

上湯豆苗的優(yōu)點(diǎn)多多，準(zhǔn)媽媽也可以適量的食用的。但是不要因?yàn)槟撤N食物對(duì)身體或者是對(duì)寶寶好就多吃，有可能造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，亦或是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。大多數(shù)準(zhǔn)媽媽是健康的，不需要過(guò)分的擔(dān)憂(yōu)營(yíng)養(yǎng)是否不足，只需在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充孕期所需的食物和營(yíng)養(yǎng)即可，也完全不必刻意地大補(bǔ)特補(bǔ)。