琵琶蝦學(xué)名“蝦蛄”，是沿海地區(qū)常見的一款蝦蟹海鮮。它與我們平常吃的蝦有些不同，其尾部有刺，不容易剝皮，因此很多朋友在第一次吃的時候往往不知所措。今天我們就為大家介紹一下琵琶蝦怎么吃。

節(jié)節(jié)開：

順著琵琶蝦蝦身，由上至下剝殼。具體做法是順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節(jié)后順勢繞蝦身再剝下去，一節(jié)一節(jié)地，整個蝦肉就成了出水芙蓉了。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對慢一些，但能剝出一個完整蝦身子來。

一筷到頂：

將琵琶蝦背朝下，將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直插進去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身，用筷子向上撬，蝦腹就與蝦殼完全剝離，你就可以痛快地享用了。這樣雖然剝得比較快，且不容易扎到手，但蝦肉容易被筷子捅爛，影響口感。

松骨剝殼：

不停地左右晃動蝦身，給它“松松身”，等蝦身松動之后，咬掉蝦頭，從尾部開始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度，要多練幾次才能成功。

吃琵琶蝦需要注意的幾點：

1、吃琵琶蝦的時候，最好以醋、蒜泥蘸著來吃。體質(zhì)虛寒的最好喝點姜茶或姜湯，這樣可以預(yù)防腹瀉。

2、吃琵琶蝦的時候勿飲酒，尤其是啤酒。因為這容易導(dǎo)致腹瀉。另外，吃完后也別喝冷飲。

3、調(diào)制佐料時，別放味精，因為琵琶蝦本身就有鮮味，放了味精會破壞它本身的鮮味。