香菇、金針菇、草菇、平菇我們在日常生活中吃了不少，這些食用菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。而且某些食用菌對動植物病毒性疾病有免疫或抑制作用。而蟹味菇味道、營養(yǎng)價(jià)值可真一點(diǎn)都不會輸給其他蘑菇，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

蟹味菇有兩種，一種顏色比較深，一種就是白色的。兩種蟹味菇的味道差不多，看自己喜好就行。那么如何選購蟹味菇呢？想要買到好的蟹味菇這里還真是有技巧呢。

蟹味菇的挑選:要看菌絲比較飽滿健壯的，以菌蓋小一點(diǎn)、菌柄短一點(diǎn)的為佳?；蛘吖叫褪且?guī)則的圓，大小均勻的。好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨(dú)立包裝的蟹味菇。