魚(yú)頭湯的做法有很多，常喝魚(yú)頭湯可以健腦提神。我們經(jīng)常用來(lái)做魚(yú)頭湯的最多還是選擇花鰱魚(yú)頭湯比較好，怎么燉魚(yú)頭湯好喝?魚(yú)頭湯菜譜介紹，花鰱魚(yú)是經(jīng)常見(jiàn)到的魚(yú)，比較容易買得到，怎么做的好吃，關(guān)鍵是方法了，我們今天就以花鰱魚(yú)為例，為大家介紹怎么做魚(yú)頭湯。

清燉花鰱魚(yú)頭的原料:

花鰱魚(yú)魚(yú)頭、姜片、大蔥、豆腐、香菜、胡椒粉、鹽、味精、雞湯(或者到超市買現(xiàn)成的雞精,按說(shuō)明書(shū)配比熬制)。

清燉花鰱魚(yú)頭的做法步驟:

1、首先就是宰殺花鰱魚(yú)了,將魚(yú)頭去鰓洗凈,將其用硬物敲酥至魚(yú)腦外溢,這樣魚(yú)頭中的腦漿就會(huì)更充分地融入湯中,但為了湯品的整體美觀要注意保持魚(yú)頭的完整不碎,放入砂鍋加雞湯(或清水加雞精)。

2、加入姜片4~6片、蔥2~3段,適量鹽、味精。

3、燉至開(kāi)鍋后,加入豆腐煮15~20分鐘,加香菜、胡椒粉即可。

什么時(shí)候才是燉好了呢?注意觀察湯的顏色,呈乳白色就可以,如果再往上面放些香菜,綠油油的看上去會(huì)很有食欲的,魚(yú)頭湯還有催奶的功效,非常適合剛生完寶寶的孕婦喝。