雞腿菇屬中溫型品種，適于氣溫12-25℃的條件下出菇。在山東地區(qū)進行栽培，自然條件下，一般只能于3-5月、9-11月生產(chǎn)兩季。我們只要掌握了雞腿菇的生物學(xué)特性，滿足其生長所需要的條件，夏季照樣可產(chǎn)出鮮嫩味美的鮮菇。那么雞腿菇種植需要注意那些事項：

1、遮陽棚下的空氣相對濕度不可過高，中間部位最高95%，周邊相對濕度保持在75%左右即可。

2、噴水保濕須多次、少量，盡量不使子實體上積聚水珠。

3、格土厚度以2厘米為宜，但若想產(chǎn)出大個頭的金針菇，可覆土至4-5厘米。

4、當(dāng)自然風(fēng)力較大時，可在風(fēng)來的遮陽棚一邊架設(shè)擋風(fēng)草苫或塑料薄膜。3-4級風(fēng)力時可不采取措施。

栽培管理：基料的處理按常規(guī)方法進行，要求裝袋發(fā)菌。應(yīng)創(chuàng)造條件延長發(fā)菌時間，一般須延長 30天以上，然后按常規(guī)方法脫袋入畦、覆土。在自然溫度條件下，保持遮陽棚下的平均空氣相對濕度80%即可。