由于在蝦頭以及蝦線中含有大量的細(xì)菌以及臟東西，所以在食用小青蝦前要清洗干凈，否則青蝦中含有的細(xì)菌會(huì)導(dǎo)致腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還有可能引起食物中毒?；畹男∏辔r清洗方法：

1、先放在盆里不停地移動(dòng)、翻動(dòng)沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的污物。

2、將蝦放入水中，水的用量剛好淹沒(méi)蝦。

3、用有孔篩的菜盆遮住，使蝦不能跳出盆。這樣放置1~2小時(shí)后，蝦內(nèi)部的臟東西可以吐出來(lái)。

4、做菜之前，取出來(lái)放水再?zèng)_洗，重復(fù)第一步驟即可。

小青蝦的做法多種，可以酥炸、清炒等。

清炒小青蝦的做法

食材：小青蝦

調(diào)料：油、鹽、蔥、姜、蒜、醬油

做法：

1、切好蔥、姜、蒜備用。

2、將小青蝦沖洗干凈瀝水。

3、鍋里放少許油，蔥姜蒜熗鍋。

4、倒入小青蝦翻炒。

5、翻炒時(shí)，加入適量食鹽，加入適量醬油調(diào)色。

6、翻炒熟即可食用。