古人云：魚之味，乃百味之味。通過上面的烹調(diào)方法，相信大家對(duì)羅非魚的“味”已經(jīng)很清楚了。那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又如何呢？古人的話是否有科學(xué)依據(jù)呢？讓媽網(wǎng)百科帶大家來(lái)了解羅非魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后，大家再對(duì)古人的話作出判斷。

羅非魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)不但增進(jìn)幼兒成長(zhǎng)發(fā)育外，有傷口的時(shí)候，它可以使其盡快好起來(lái)。而魚類的蛋白質(zhì)含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質(zhì)到我們身體后，約有87-98%皆可被我們?nèi)梭w所利用，所以魚是一級(jí)棒的蛋白質(zhì)來(lái)源。

2、維生素

魚中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最豐;此外，魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚的肝臟部分含量尤多，鮭魚、沙魚與青魚中含有高量的維生素D。魚類亦含有適量的四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、及煙堿酸。

3、礦物質(zhì)

魚類亦為礦物質(zhì)極佳的來(lái)源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。海水魚含碘豐富，是碘可靠的來(lái)源。而且，體積小且經(jīng)濟(jì)的魚類，如香魚及沙丁魚，若整條進(jìn)食，則是極佳的鈣來(lái)源。