有人說(shuō)，榛子生吃比較好，因?yàn)殚蛔釉诩庸ぶ谱鬟^(guò)程中會(huì)破壞掉一些營(yíng)養(yǎng)成分。而有專(zhuān)家表示，加熱后的榛子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與生的榛子差不了多少。二者最大的區(qū)別在于油炸的榛子會(huì)比生榛子多了一些油脂，而鹽水煮的榛子與生榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大。

因此，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)說(shuō)，無(wú)論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的，沒(méi)有說(shuō)哪個(gè)更好一說(shuō)。

再一個(gè)，榛子在經(jīng)過(guò)加熱之后，香氣會(huì)散發(fā)出來(lái)，口感也會(huì)更好一些。因?yàn)殚蛔又械挠椭亢芨撸诮?jīng)過(guò)加熱之后，其中的芳香烴就得到揮發(fā)，從而產(chǎn)生令人食欲大振的香味。從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，榛子熟吃會(huì)更好一些。

當(dāng)然了，如果你喜歡榛子原有的清香，可以考慮生吃。