瓠瓜憑借其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被眾人所喜愛，成為人們餐桌上常見的食材之一。瓠瓜與其他的食材有一點(diǎn)不同，那就是瓠瓜分為甜瓠瓜與苦瓠瓜，甜瓠瓜可以食用，食療價(jià)值也很高，但是苦的瓠瓜卻是不能食用的，誤食苦瓠瓜以后可能會(huì)引起一系列的不良反應(yīng)。因此在挑選瓠瓜的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎！下面教大家?guī)渍刑暨x瓠瓜的小技巧！

1、瓠瓜有兩種，一種是皮色綠，味濃，品質(zhì)好。另一種皮色淺綠，味淡，品質(zhì)較差。購買時(shí)，選擇上下勻稱，表皮白，茸毛完整，手感柔軟的表示新鮮。

2、食用瓠瓜必須挑選渾身長(zhǎng)有白毛、用手指甲輕輕掐皮即破的嫩果。

3、食用瓠瓜必須刮掉外皮，切開后嘗一下是否含有苦味，若有苦味，應(yīng)棄之。因?yàn)橛幸环N苦瓠瓜中含有過量的葫蘆甙等有毒物質(zhì)，食后容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉和痙攣等癥狀，是不能食用的。     

4、瓠瓜與其它瓜果不同，其嫩果皮質(zhì)白嫩，可以食用，果實(shí)成熟后皮質(zhì)堅(jiān)實(shí)，便失去了食用價(jià)值。