盡管碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但在食用時(shí)必需注意一些事項(xiàng)，否則可能會(huì)引起健康問(wèn)題。那么，碧根果的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、發(fā)生霉變時(shí)不能食用。碧根果容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐，甚至?xí)＜吧?。此外，黃曲霉毒素還有致癌能力，對(duì)人體臟器的損害極大。因此，千萬(wàn)不能吃發(fā)霉的碧根果。

2、有哈喇味時(shí)不能食用。碧根果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放就會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”。這種碧根果對(duì)人體有危害，其危害之處在于，一方面使原有的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味；另一方面碧根果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。

3、口味重的不宜食用。口味越重的碧根果，就意味著所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多，這些東西對(duì)身體沒(méi)有并沒(méi)有好處，吃多了反而容易生病。

4、食用時(shí)要做好保潔工作。由于碧根果所含有的油脂較多，食用時(shí)要注意做好保潔工作，以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙發(fā)、桌子等地方。