油面筋做法多樣，怎樣才能做一份色香味俱全的油面筋菜肴呢？首先，在購買時挑選顏色金黃，個頭均勻飽滿，聞起來無異味的油面筋。最好到正規(guī)的菜市場選購，不要在街邊的小攤上購買，因為街邊攤炸油面筋的油進過反復使用，對身體有很大危害。買到優(yōu)質的油面筋之后，做出的菜式就更加美味了。下面為大家介紹油面筋的入門菜譜：紅燒油面筋的做法。

食材：油面筋300克，香菇50克，胡蘿卜30克，萵筍30克

調料：油、蠔油、味精適量

做法：

1、 炒鍋加油燒熱后先下胡蘿卜片。

2、 再下香菇翻炒。

3、 接著放油面筋和萵筍，加鹽，蠔油，醬油和糖。

4、 翻炒均勻后加水燜至熟透即可。