面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成，其營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。下面我們看看面筋粉的做法有哪些吧！

（1）將面筋煮沸可直接食用，配以茶或湯水，口感更好；

（2）面筋加芝麻醬，油，醋，糖等涼拌，可作為前菜食用；

（3）面筋配以醬汁食用，可使面筋充分吸收醬汁的味道；

（4）將面筋切塊，與蘿卜絲，土豆絲，青瓜絲等炒熟；

（4）面筋加肉片紅燒，燜，或者作為火鍋配料也可；

（5）將面筋浸水洗凈，放在蒸籠中加熱30分鐘，可制成烤麩。

面筋的菜式不少，比較知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、絲瓜毛豆燒油面筋、四喜烤麩等。其中，面筋青椒的居家做法就非常簡單，其做法是：面筋洗干凈，然后用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲；鍋中底油，油熱倒入面筋，翻炒1分鐘，然后倒入醬油繼續(xù)煸炒1到2分鐘；倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘就好。