無論是在早上，還是中午，亦或是晚上，都有一些媽媽們用芋頭來做各式的小吃和菜肴。芋頭不僅可以被媽媽們做成芋頭糖水，還可以做成芋頭餅、芋頭菜等。那么，究竟是什么讓這么多媽媽們都買來芋頭食用呢？這主要還是要從芋頭的營養(yǎng)價值說起。

首先，因為芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。還可以作為防治癌瘤的常用藥膳主食。特別是經(jīng)常吃高脂肪的食物的人，食用芋頭是一個不錯的選擇。

其次，芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等多種成分，這些成分不僅可以幫助增加活力，還可以用來中和肉類帶來的脂肪。而且，芋頭含氟量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

除此之外，如果是想要美容養(yǎng)顏、讓頭發(fā)達(dá)到烏黑的效果的話，可以適當(dāng)食用芋頭。因為芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)還可用來防治胃酸過多癥。當(dāng)然，如果家中有不想食欲的人，可以吃點(diǎn)芋頭或者芋頭糖水，可以幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣。