涼拌土豆絲是一道可口的川菜，一般情況下，食用涼拌土豆絲都不會(huì)有什么問題。不過，如果是對(duì)涼拌菜會(huì)有過敏反應(yīng)的話，就要避免吃涼拌土豆絲。除此之外，食用土豆一定要注意土豆的長(zhǎng)相！

我們知道，土豆體內(nèi)含有龍葵素。龍葵素是一種毒素，它喜歡藏在土豆發(fā)芽、腐爛的地方，人體如果攝入了這種毒素，極有可能會(huì)中毒。因此，為了避免食用土豆之后中毒，家長(zhǎng)一定要避免購(gòu)買發(fā)芽、腐爛的土豆。

另外，孕婦應(yīng)該少吃或不吃土豆。因?yàn)橥炼怪泻休^高的生物堿，而且土豆中的生物堿不會(huì)因?yàn)樗?、蒸或煮等烹調(diào)而減少。孕婦若是長(zhǎng)期大量食用土豆，攝入過多的生物堿，可能會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形。為了胎兒，媽媽們要多多注意啦！