干杏鮑菇就是曬干之后杏鮑菇，干杏鮑菇跟新鮮的杏鮑菇一樣，具有非常豐富的營養(yǎng)價值，只不過風(fēng)干或者是曬干之后杏鮑菇可能味道會更加濃郁一點。菇類食物最大的一個特點就是能夠增強免疫力，杏鮑菇也不例外，所以多吃杏鮑菇對我們也是很有幫助的。接下來媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一下干杏鮑菇的做法大全，方便吃貨們能夠品嘗到多種杏鮑菇的做法。

腐乳杏鮑菇

【口味】：咸鮮滑嫩

【主要材料】：杏鮑菇300克左右

【調(diào)味料】：腐乳1/2塊，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻醬1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末隨意

【做法】：

1、將杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋蒸8分鐘；如果是干的杏鮑菇，先用水清洗干凈，放在水中浸泡，浸到柔軟即可。

2、將所有的調(diào)料攪拌均勻；

3、杏鮑菇蒸完畢后，冷卻一會，用手撕成絲最好不要用刀切成絲；

4、將調(diào)料淋在撕好的杏鮑菇上，就可以了。

【杏鮑菇三絲】

【主料】杏鮑菇（適量）、胡蘿卜（適量）、萵苣（適量）

【調(diào)料】油（適量）、精鹽（適量）、味極鮮醬油（適量）、涼拌醋（適量）、花椒油（適量）

【做法】

1、杏鮑菇切薄片，改刀細細條。

2、萵苣去皮后切細絲。胡蘿卜打皮后切細絲。

3、鍋里坐水，水開后倒入胡蘿卜絲、萵苣絲焯水。

4、撈出胡蘿卜絲、萵苣絲。控凈水、晾涼后倒入干凈小盆里，撒少許精鹽拌勻。

5、起油鍋，油熱后倒入杏鮑菇絲。

6、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關(guān)火晾涼。

7、取干凈小碗，倒入一湯匙涼拌醋。倒入兩湯匙味極鮮醬油。倒入適量花椒油，提味。

8、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿卜絲、萵苣絲的小盆里。

9、倒入調(diào)好的料汁，拌勻即可。

手撕杏鮑菇

主料：杏鮑菇（一個）

調(diào)料：青椒（適量）、木耳（適量）、蒜（適量）、姜（適量）、干辣椒（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）、胡椒粉（適量）、蠔油（適量）

做法：

1、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然后撕成絲。木耳切絲。

2、姜切絲，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下。青椒切絲。

3、鍋中倒一點油，把姜蒜干辣椒，炒一下。

4、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調(diào)味。

5、出鍋放點雞精香油提味即可。