土豆絲炒肉絲的精髓就在于土豆絲和肉絲兩種食物的搭配。而這道菜要做得好，除了要處理好肉絲，使其肉質(zhì)保持嫩滑以外，將土豆絲切得粗細(xì)均勻也非常關(guān)鍵。那么怎么樣才能切除一份合格的土豆絲呢？下面我們就一起來(lái)看看土豆絲怎么切吧。

土豆絲怎么切：

第一步，將土豆去皮后洗凈，放在案板上用刀切一個(gè)薄片，使切開(kāi)面是一個(gè)光滑的平面。

第二步，將切出來(lái)的光滑平面立在案板上，使土豆無(wú)法滾動(dòng)，再將土豆切成一片一片。

第三步，將3、4片切好的土豆疊在一起，切成細(xì)絲，這樣可以避免土豆滑走，土豆絲大小不一，也可以避免切到手。

第四步，將切好的土豆絲泡進(jìn)清水里，洗凈淀粉之后再炒。這樣炒出來(lái)的土豆會(huì)特別香脆。

土豆絲的切法，你學(xué)會(huì)了嗎？