對不少人來說，紅薯最是常見，甚至是不少老一輩記憶中重要的口糧，但紫紅薯就并不那么容易另人人都接受了！尤其是在現(xiàn)代生活中，出現(xiàn)了所謂的轉(zhuǎn)基因食品，讓很多人飲食恐慌，這看起來顏色、味道不同尋常的紫紅薯難道是轉(zhuǎn)基因食物？

其實(shí)答案是否定的。由于紅薯產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣，在全國很多地方都有種植，在北京、天津叫白薯、山東、東北叫地瓜、河南、湖南叫紅薯、安徽、江浙叫山芋、廣東、福建叫番薯、四川叫紅苕。1984年由中國農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)科院主持，由全國幾十位知名甘薯專家集體編寫的《中國甘薯栽培學(xué)》中第34頁，明確指出《甘薯肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白等》，說明紫色是甘薯固有的肉色之一，如廣東農(nóng)家品種：《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫薯》、等都是天然純紫薯。又如安徽的《二紅》、福建的《檳榔薯》、廣東的《錦蓮薯》、廣西的《滿村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黃心薯》等農(nóng)家品種薯肉中也都帶有紫色。

但為何過去市場上很少見到紫薯呢?這是由于農(nóng)家紫薯一般產(chǎn)量較低，農(nóng)民不愛種;紫薯有花青素異味，口感較差，市民不愛吃，所以市場上少見。近年來，人們開始注意食品營養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)紫薯的營養(yǎng)價(jià)值很高，各地農(nóng)業(yè)科研單位育出很多產(chǎn)量高、品質(zhì)好的紫薯新品種，市場上紫薯就多了起來，而且價(jià)格也高于一般品種。

所以說，紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品，更是人體抗衰老的好食品之一。