臭豆腐的制作本來(lái)是一門(mén)挺講究的工藝，耗費(fèi)的時(shí)間很長(zhǎng)，尤其是制作鹵水，更是需要半個(gè)月甚至半年的時(shí)間。不過(guò)為了方便快捷，我們?cè)诩铱梢杂觅I(mǎi)回來(lái)的臭豆腐乳當(dāng)做鹵水，這樣就方便多了，而味道依然是那種熟悉的味道。

主料：老豆腐、臭豆腐乳。

輔料：高度數(shù)的白酒。

做法：1、把老豆腐切成大塊兒，放入容易在備用。2、取3-5塊臭豆腐乳，用少許涼白開(kāi)把臭豆腐乳化開(kāi)，添入適量高度數(shù)的白酒，攪拌均勻。3、把攪拌好的臭豆腐乳汁倒入裝有老豆腐的容器中，老豆腐要全部浸泡在臭豆腐乳汁中，然后把容器密封，放在陰涼處。24小時(shí)之后臭豆腐就做成啦，打開(kāi)蓋子，馬上臭氣熏天。要吃的時(shí)候，把臭豆腐放進(jìn)油鍋里炸，再配上辣椒蒜蓉之類(lèi)的輔料就會(huì)非常好吃。