蕎麥面的做法有哪幾種呢？下面小編為大家介紹一種簡單的做法！

原料/調(diào)料：蕎麥面1束(100公克)、姜泥1小匙、蔥末1小匙、芥末1小匙、海苔絲少許、蕎麥面醬汁1/2杯

制作流程：

1、將蕎麥面放入滾水中，氽燙約5～7分鐘后，用網(wǎng)杓撈起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，瀝乾水份后放在竹網(wǎng)上，再把海苔絲放在面條上。燙面水留下備用。

2、將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調(diào)和均勻。

3、用筷子夾起少許面條，將面條放入裝有醬汁的小碗中，讓面條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁后，即可送入口中食用。吃完面后，將作法(1)的燙面水加入剩余的醬汁中，拌勻后即可當(dāng)作湯來食用。