許多媽媽們可能還不是很熟悉芥蘭，因此在挑選時(shí)也會(huì)無從下手，其實(shí)選購芥菜時(shí)主要要注意兩點(diǎn)：一是在挑選時(shí)要盡量選取沒有黃葉的；另一點(diǎn)是選取細(xì)梗的，這樣做出來才會(huì)有鮮嫩口感。

香腸是家中的常用食材，但媽媽們可能不太注意香腸的挑選方法，我們就大家?guī)渍?，挑選出新鮮美味的香腸來做食材。第一點(diǎn)是看肉質(zhì)是否干爽，香腸干爽才能保證肉質(zhì)和口感；第二點(diǎn)是看腸衣的厚薄程度，一般來說，腸衣越薄越好，薄腸衣的香腸在蒸熟后比較脆，否則口感較韌；第三點(diǎn)是看肉是否肥瘦分明，因?yàn)榉适莘置饕馕吨堑肚腥饽c，而肥瘦不分明則說明是用機(jī)器將肉攪爛制成的，自然刀切肉腸的味道更純正，口感更好；第四點(diǎn)是看肉色，香腸肉色過于透明，多是由于腌制時(shí)加入了過量白硝，肉色過于紅潤的多是染色結(jié)果，建議大家一定在選購時(shí)注意觀察。