玉米是一種常見的糧食作物，主要生產(chǎn)于北方，有黃玉米、白玉米兩種，其中黃玉米含有較多的維生素A，對人的視力十分有益。而玉米淀粉更是一種常用的勾芡用品，不過它的作用不僅僅用于勾芡。用玉米淀粉來做菜也是一個不錯的選擇，那么玉米淀粉應(yīng)該怎樣做呢？下面媽網(wǎng)百科為大家介紹一下玉米淀粉的做法。

黃金蛋餅

主料：中筋面粉100克、玉米淀粉20克、水

輔料：雞蛋2個、蔥花、鹽、花椒粉、油

做法：

1、中筋面粉+玉米淀粉+水，用蛋抽攪拌成無顆粒的面糊；

2、雞蛋+蔥花+鹽+花椒粉，打散；

3、鍋中抹薄油，舀一勺面糊從鍋中間的上方倒入，呈圓形，如果不圓，可用勺背抹圓；

4、開火烙至餅鼓起，翻面，倒蛋液，晃動鍋子，使蛋液均勻鋪于餅面上；

5、烙至蛋液凝固；

6、翻面，烙2分鐘即可。

小貼士：

1、面糊的水量隨面粉吸水性而定，調(diào)成稀稠適中的面糊即可；

2、翻面如果不好操作，可用大盤子倒扣在鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋子來操作；

3、餅上可抹些蒜蓉辣醬、甜面醬或番茄沙司，夾入喜愛的蔬菜。