蕎麥面具有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么，是不是任何人都可以食用蕎麥面呢？一起來(lái)看看蕎麥面的適宜人群都有哪些。

1、糖尿病人：實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，只有蕎麥中所含PMP有防治糖尿病效果，它能激活胰腺功能，促進(jìn)胰島分泌，降低血糖。

2、三高人群：由于PMP能強(qiáng)化毛細(xì)血管的彈性，對(duì)動(dòng)脈硬化，改善高血壓癥，預(yù)防腦血管意外也起到一定作用。

3、少年兒童：蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴(lài)氨酸和精氨酸所起的作用會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度。

由此看來(lái)蕎麥確是一種十分優(yōu)良的主食品，尤其適合肥胖癥、高血壓、糖尿病患者及中老年人經(jīng)常食用。但是蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得久一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。