芋頭的做法有很多種，它既可以單獨作為主要食材進行烹飪，也可以與其他的食材一起烹飪，尤其是將芋頭與肉類一起搭配而食，將芋頭的軟糯與肉類的香膩融合在一起，那滋味是無法用言語表達出來的，媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關(guān)于芋頭燉牛肉的做法！

做法一

主料：芋頭、干紅辣椒(適量)、料酒(適量)、桂皮(適量)、八角(適量)、雞精(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)

做法：

1、芋頭要買個小點的，煮水后一擠皮就去掉了。

2、桂皮，八角，干紅辣椒配好（干紅辣椒可根據(jù)自己的喜辣程度配置，喜清淡的只放一兩個即可，我放了八個，有點微辣）。牛肉切成大粒狀，多先幾次，去除血水，加料酒、生抽腌一會。

3、放電高壓鍋中煮半個小時左右即可，個人認為用紫砂鍋熬湯更好喝。開蓋后加入適量的鹽，味精可根據(jù)個人情況放置，蔥花。

做法二

主料：牛肉、芋頭，比例為3：2、精鹽、紹酒、味精；蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒。

做法：

1、先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水后，用涼水洗凈血沫。

2、將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。然后煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，并將蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開，改小火。

3、九成熟時，用精鹽、紹酒調(diào)好口味，再把芋頭放入鍋內(nèi)，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。