琵琶蝦好吃，但是剝外殼卻是一件麻煩事，我們都知道琵琶蝦與其他蝦類不同，它的外殼堅硬還帶著刺，吃它的時候更要小心，因為不小心會刺到舌頭，很多人懶得剝皮就不愛吃琵琶蝦，其實只要掌握了剝皮的方法，琵琶蝦的美味就“唾手可得”！

首先，先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。再者用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。另一種方法就是頭部數(shù)下第四節(jié)開始把邊上一側(cè)的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定。