黑小米和黃小米作為兩種顏色比較獨(dú)特的小米，一直是被拿來(lái)比較，但其實(shí)黑小米和黃小米的區(qū)別很大，不僅僅是在顏色方面，在功效方面的差異也是很大的，黑小米具有譽(yù)為“谷中營(yíng)養(yǎng)之王”。含有很好的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源，蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成中色氨酸含量高，這對(duì)于人體健康非常重要。色氨酸在人體內(nèi)通過(guò)生物轉(zhuǎn)化生成一類(lèi)重要的物質(zhì)，發(fā)揮著調(diào)節(jié)睡眠、情緒及生物節(jié)律等重要的生理作用，食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用，同時(shí)小米蛋白是一種低過(guò)敏性蛋白，非常安全。而且還含有很多維生素，而黃小米則是在滋養(yǎng)養(yǎng)顏，防止胃病，治陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥方面很有效果，所以從功能上而言，黃小米和黑小米之間的差異還是很大的。而在相同方面，就是黑小米和黃小米都能很多營(yíng)養(yǎng)元素，是生活中很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)美食。