聽說過森林奶油嗎，這就是人們對牛油果的親切稱呼，不但可以生吃，也可以做成菜肴來食用牛油果的豐富的脂肪和蛋白質(zhì),鈉、鉀、鎂、鈣等含量十分高。

每100克牛油果，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種真正的高能低糖水果。

1、鎂是人體所需的微量化學(xué)元素，牛油果牛油果鎂這種礦物質(zhì)有助于緩和經(jīng)前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

2、蛋白質(zhì)及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細(xì)毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽光照射，防止曬黑曬傷。牛油果果仁里提取的牛油果油營養(yǎng)豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強(qiáng)韌細(xì)胞膜，延緩表皮細(xì)胞衰老的速度。

3、超凡的維他命含量攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產(chǎn)生加成效果。此外，還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復(fù)光滑、柔嫩的最佳狀態(tài)。

4、牛油果含水比例和人體相當(dāng)，水占人體重量的70%，嬰兒體內(nèi)含水達(dá)80%。人體血液中所含水份占83%，水在肌肉中占76%；在心臟、肺中占80%；在腎中占83%；肝臟中占68%；腦中占75%。即使看來很結(jié)實(shí)的骨頭也有20%以上的水。人體內(nèi)的這個鹽水海，就是5億年前第一個有機(jī)體從孕育生命的溫暖海洋中爬出，走上陸地時所帶來的水中環(huán)境。