牛油果也叫鱷梨以高水份高能量低熱量營(yíng)養(yǎng)見(jiàn)長(zhǎng)，是一種適合減肥人士食用的綠色食物，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果。牛油果果肉中含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、鈉、鉀、鎂、鈣、含糖、維生素E、維生素C、纖維、鉀，并含有大量的葉酸。

這些營(yíng)養(yǎng)的吸收對(duì)我們身體能產(chǎn)生很多功效，例如：

1、牛油果豐富的脂肪，牛油果脂肪是一種不飽和脂肪酸含量最高，高達(dá)80%，為高能低糖水果。

2、果仁含油量8～29%，油是一種不干性油，沒(méi)有刺激性，酸度小，乳化后可以長(zhǎng)久保存，可食用。

3、纖維占據(jù)水果界龍頭老大的位置。，一個(gè)牛油果梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%，可溶纖維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。

4、葉酸，這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。豐富的葉酸還能幫助減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。

5、微量元素鎂，牛油果牛油果鎂這種礦物質(zhì)有助于緩和經(jīng)前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

6、油酸，油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。