百合芡實煲是一道很適合秋季滋補用的菜肴。百合一年四季都可食用，不過秋季食用才能達(dá)到最佳的滋補效果，而芡實自古有“補而不峻，防而不燥”的功效，非常適合干燥的秋季食用。百合芡實煲選用新鮮百合和芡實兩者加香芋、蝦仁等共同熬制而成。百合芡實湯中的芡實自古就是人們“永葆青春，防止未老先衰”的妙藥。芡實味平，性干澀，在中醫(yī)中主脾、腎兩脈，富含鈣、磷、鉀、鎂、鋅、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補脾固腎，助氣澀精。有治療夢遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁泄瀉，小便不禁等功效；對哮喘、小兒遺尿、消化不良、神經(jīng)衰弱、倦怠疲乏、老人小便頻繁等均有療效。

而百合味甘，性微寒，主心、肺兩脈，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種生物堿，有潤肺止咳，補血氣，利尿，安神等功能，是一種很好的食療食品。對于治肺久咳，咳唾痰血；熱病后余熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚；腳氣浮腫等都有良好的效果。

將百合與芡實兩者配合熬煮服食，對造精或早泄尤宜，也用于熱病后余熱未清、陰虛咳嗽。