蝦雖然是老少皆宜的滋補妙品，但在飲食上也有它的不足。比如蝦為發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。蝦類忌與維生素C同食。因為蝦 、海鮮類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對體并無毒害作用。但在服用維生素C之后，由于化學(xué)作用，使原來無毒的五價砷，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷，又稱為三氧化二砷，這就是們俗稱的砒霜！這個一定要注意哦。

中醫(yī)養(yǎng)身學(xué)認為，蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可將蝦仁作為食療補品。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

特別是患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者勿食。

要注意：脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，血壓偏低者慎用。