好吃的醬黃瓜，口感咸淡適宜，十分的脆爽，如果太咸了，醬黃瓜就失去了品嘗的意義。用鹽腌制黃瓜的時(shí)候，不要浸泡太久，或者在浸泡的時(shí)候用瀝水筐，這樣能避免鹽分在黃瓜中積聚，導(dǎo)致醬黃瓜過(guò)咸。用鹽腌制完黃瓜后，需要擠出鹽分，如果鹽分沒充分?jǐn)D出，醬黃瓜的口感就會(huì)遜色很多，沒有爽脆的口感，吃醬黃瓜也沒有味道了。

其實(shí)在制作醬黃瓜的時(shí)候，可以加入醬油，醬油能起到上色的作用，令醬黃瓜看起來(lái)十分誘人可口，在食用醬黃瓜的時(shí)候加入香油拌餐，味道會(huì)更好，看起來(lái)油光十足卻也不會(huì)油膩，反而給人十分香脆的味覺體驗(yàn)。北京醬黃瓜，一般春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸，找對(duì)時(shí)間出缸才能最好的品味美味。

醬黃瓜不論是下酒，或者是配稀飯，又或者是作為開胃菜都是極好的選擇。醬黃瓜爽脆可口，有機(jī)會(huì)就在家做做吧，除了做醬黃瓜，還能做腌黃瓜，可以試試韓國(guó)的腌黃瓜做法呢。