腐竹雞蛋糖水一般由腐竹、雞蛋、冰糖、白果、薏米制作而成。腐竹的味道，白果的綿軟，再加上冰糖的甘甜，腐竹雞蛋糖水口感非常好。

腐竹作為高蛋白的食品，深受大眾歡迎，。腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少；且含有類(lèi)似黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。而雞蛋味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營(yíng)養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。冰糖具有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺，止咳化痰和去火的作用。

經(jīng)常食用腐竹雞蛋糖水可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，可抑制一些皮膚真菌，故外用可治頭面手足多種礙容性皮膚病，并可延緩皮膚衰老，防止皮膚粗糙，使人肌膚紅潤(rùn)，精神煥發(fā)。 據(jù)說(shuō)，清胎毒時(shí)期喝 腐竹雞蛋糖水，寶寶出生時(shí)皮膚會(huì)更白滑更嫩一些。