在炎炎盛夏里面，很多人都表示沒(méi)有胃口，在這個(gè)時(shí)候來(lái)一碟清爽可口的黃瓜炒肉末就再適合不過(guò)了。黃瓜是常見的一種瓜果，可生吃，可做菜，黃瓜炒肉末就是利用黃瓜的爽口，很好地將人的味蕾調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。那么這樣一道美味的家常菜是怎么做出來(lái)的呢？媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)黃瓜炒肉末的做法。

材料：黃瓜、香菇、木耳、肉末、鹽、蔥、蒜等

做法：

1、中等偏小的黃瓜兩根，去皮。一根切成小段兒，然后沿著切面兒，對(duì)切兩刀成四瓣兒（或者四刀成八瓣兒），注意只切一端，另一端不要切斷而是要連在一起的。一根切成稍厚的片兒。撒上一層鹽，腌一會(huì)兒。

2、準(zhǔn)備拌料：蔥，蒜，香菇，木耳，肉末。

3、所有的菜都切成末。

4、鍋熱少許芝麻油，倒入肉末，加點(diǎn)兒辣豆瓣兒醬，炒炒。然后倒入所有的蔬菜末，炒勻炒熟，關(guān)火出鍋。

5、把腌過(guò)一會(huì)兒的黃瓜用清水沖去鹽分，瀝干，黃瓜片兒直接拌上炒肉末，切成段兒的呢，就把肉末塞進(jìn)刀口，裝盤即可。