青蒜炒豬肝的豬肝嫩滑，口感極佳。但是若掌握不好烹飪方法的話，那么好吃的青蒜炒豬肝就不再屬于你了，若想好吃的話，那就看看青蒜炒豬肝的做法吧！

青蒜炒豬肝的做法一

材料：豬肝200克、青蒜100克、水適量、淀粉適量、蔥姜末適量、蒜片適量、香油1茶勺醋1/2茶勺、醬油1大勺、鹽適量、糖1茶勺、雞精1茶勺、料酒2茶勺

做法：

1、豬肝洗凈去筋膜，切成柳葉片，放入容器中，用水淀粉上漿；

2、青蒜洗凈，切斜段；

3、炒鍋倒油，燒至6成熱，下豬肝，用筷子劃散，變色后，撈出瀝油；

4、原鍋留底油，下蔥姜末熗鍋；

5、再下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、鹽、白糖、雞精；

7、倒入豬肝和蒜片炒勻；

8、用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒勻即可。

青蒜炒豬肝做法二

材料：豬肝200克、青蒜100克、香油10克、醋10克、醬油5克、淀粉15克、鹽2克、白砂糖10克、料酒10克、味精2克、花生油75克

做法：

1、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用；

2、豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下；

3、青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段；

4、炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；

5、原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡；

6、淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。