銀耳可以和多種食材搭配，如蓮子、燕窩、百合等，是美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)潤(rùn)肺的佳品，不過(guò)現(xiàn)在市面上的銀耳質(zhì)量參差，現(xiàn)在教大家?guī)渍需b別優(yōu)質(zhì)銀耳的方法。

看顏色：純天然的銀耳是淡金黃色的，如果太白就證明被硫磺熏過(guò)。

聞氣味：如果銀耳聞起來(lái)有刺鼻或者嗆喉的味道，也是說(shuō)明這銀耳被硫磺熏過(guò)。

摸手感：優(yōu)質(zhì)的銀耳摸起來(lái)比較干燥，很松脆，而且有點(diǎn)刺手的感覺(jué)。如果是放了很久的銀耳就沒(méi)有這種感覺(jué)了，而且會(huì)發(fā)軟。

看形狀：優(yōu)質(zhì)銀耳比較大，完整美觀，而且松散，耳肉肥厚，沒(méi)有黑色斑點(diǎn)或者雜質(zhì)。

用水煮：優(yōu)質(zhì)銀耳一煮就會(huì)化開(kāi)，香甜軟滑。如果是用硫磺熏過(guò)的銀耳味道發(fā)酸，口感很硬不軟滑，煮很久湯也是清澈的。