怎么挑選黃瓜？怎么辨別黃瓜的好壞？這是很多人在購買黃瓜的時(shí)候想要了解的問題，因?yàn)辄S瓜的味道清香爽口，營養(yǎng)價(jià)值豐富，價(jià)格也比較實(shí)惠，因此就受到了人們的青睞，使得人們經(jīng)常駐足于黃瓜面前，不過，在購買的時(shí)候究竟要如何選購呢？媽網(wǎng)百科在這里就教大家?guī)渍嘘P(guān)于黃瓜的選購技巧！

1、刺黃瓜瓜體呈棒狀帶有縱陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上著生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質(zhì)脆嫩，品質(zhì)佳，生熟食均可。5月下旬上市，冬季溫室栽培的也是刺黃瓜。著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽大刺瓜等。

2、鞭黃瓜瓜體呈長棒狀，縱棱不明顯，表皮光滑，無果瘤和刺毛，瓜肉薄，瓜瓤較大，肉質(zhì)稍軟，品質(zhì)不及刺黃瓜。著名品種有德州線黃瓜，北京大鞭瓜等，8月份上市。

3、短黃瓜瓜體呈短棒狀，果瘤和刺毛稀少，肉薄，瓜瓤大，品質(zhì)較差。主要品種有廣東黃瓜、湖北青魚膽黃瓜、濟(jì)南地黃瓜等。

4、小黃瓜瓜體呈卵圓形，形狀小，有果瘤和刺毛，皮厚瓜肉薄，瓜瓤大，主要作為醬制、酸嘖或加工罐頭的原料。主要品種有景州二虎頭、佳木斯早黃瓜等。

通常，帶刺、掛白霜的瓜為新摘的鮮瓜，瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。條直、粗細(xì)均勻的瓜肉質(zhì)好，瓜條肚大、尖頭、細(xì)脖的崎形瓜，是發(fā)育不良或存放時(shí)間較長而變老;黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時(shí)間長了。