花菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，副作用幾乎沒(méi)有，是一種很健康的蔬菜。花菜含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)?；ú说馁|(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食用后極其容易消化吸收。

另外，花菜后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在炎熱的夏季，若是出現(xiàn)口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通等癥狀，取菜花30克用來(lái)煎湯，頻頻飲服，可以清熱解渴，利尿通便。