我們都知道南瓜越老越好，因?yàn)槔夏瞎侠锩嫠乃窒鄬?duì)嫩南瓜更少，這樣的南瓜不僅筋少而且口感又面又沙，老南瓜制作出的食物不論是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、湯粥類，味道都格外好。另外，老南瓜經(jīng)過(guò)充足的日照甜度會(huì)變得很高，營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然也會(huì)更好，但是在挑選老南瓜的時(shí)候很多人不清楚如何辨別，下面我們一起來(lái)看看如何挑選老南瓜吧。

1、掐一掐南瓜：用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺(jué)南瓜外皮比較堅(jiān)硬，那么這樣的南瓜就是老南瓜；反之，如果一掐南瓜外皮很容易破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差。

2、拍一拍南瓜：將南瓜托在手上用另一只手去拍，如果南瓜發(fā)出聲音發(fā)悶，感覺(jué)南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí)就證明南瓜的成熟度比較高，這樣的南瓜往往就是老南瓜。

3、掂一掂南瓜：相同大小的南瓜在挑選的時(shí)候選沉重的那一個(gè)，因?yàn)槔夏瞎系某墒於缺刃∧瞎细谩?