野生的猴頭菇的味道如此鮮美，是一般的菌類食物無法媲美的。在尋常百姓的餐桌上都鮮有看見它的身影，所以很多人都不了解對(duì)于這樣的一種山珍，該如何烹制才能將它的功效發(fā)揮出來呢，下面就來與大家分享下它的做法吧。

銀耳燉猴頭菇

材料：猴頭菇80g、銀耳30g、冰糖60g

做法：將猴頭菇去根蒂，反復(fù)沖洗，然后放進(jìn)開水鍋了焯下，撈出來。再用溫水泡發(fā)，把猴頭菇泡軟后再撈出來，洗凈后再瀝干水分。銀耳洗凈，也用開水泡開。最后，把猴頭菇、銀耳、冰糖一起放進(jìn)鍋里，隔水中蒸熟即可

功效：適用于慢性支氣管炎

煎猴頭菇

材料：猴頭菇80g、黃酒

做法：將猴頭菇洗干凈后，泡軟，然后切成薄片，水煎。每天吃兩次，用黃酒為引。

功效：適用于消化不良

猴頭菇煮黃豆芽

材料：猴頭菇100克，黃豆芽50克，味精、精鹽、淀粉、蔥、姜、植物油

做法：將猴頭菇泡發(fā)后，去根蒂和長(zhǎng)毛。把猴頭菇放進(jìn)熱水鍋里煮爛后撈出，然后放進(jìn)冷水里涼透，瀝干水分，放入盤子里。熱油鍋，放進(jìn)蔥和姜爆香，將黃豆芽倒進(jìn)鍋里炒軟， 再把猴頭菇倒進(jìn)鍋里，放進(jìn)適量的清水，開慢火將食材燉十分鐘，再加食鹽、精鹽調(diào)味，開大火收汁即可。

功效：適用于消化系統(tǒng)癌癥。