銀耳的功效與作用很早以前就被人們肯定，作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品的其中一種，用銀耳煮湯可咸可甜，尤其是冰糖銀耳紅棗蓮子甜湯，清甜的冰糖和爽脆的銀耳，深受媽媽們的喜愛(ài)。下面不妨跟著媽媽網(wǎng)一起了解銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神的功效，是一種倍受歡迎的滋補(bǔ)食品。銀耳對(duì)高血壓、血管硬化患者有很好的調(diào)理作用，甚至還有現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表示銀耳可以抑制惡性腫瘤的發(fā)生。

2、因?yàn)楦缓S生素D，可以防止鈣流失。對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有良好的作用，而且銀耳中富含多種微量元素，可以增強(qiáng)人們身體的抵抗力和抗癌免疫力。

3、銀耳具有美容作用。因其富含天然的植物性膠質(zhì)，加上具有滋陰作用，長(zhǎng)期吃銀耳的話，可以起到潤(rùn)膚、祛斑的效果。

4、銀耳可以增強(qiáng)免疫力。銀耳里的一種有效成分——酸性多糖類物質(zhì)，可以有效地增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，加強(qiáng)造血功能。

5、銀耳可以解毒通便。因其豐富的膳食纖維，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少有害物質(zhì)停留在消化道的時(shí)間，起到防癌的作用的同時(shí)，促進(jìn)大便加速排出體外，還能起到減肥的效果。