葷素結(jié)合的臘腸荷蘭豆做法簡單，但是其營養(yǎng)價(jià)值是不可以忽視的。因?yàn)檫@道菜中，不僅含有葷的臘腸，還有素的荷蘭豆，這兩種都有很大的營養(yǎng)價(jià)值。而且，在做臘腸荷蘭豆的時(shí)候，還加上有大蒜，那么營養(yǎng)價(jià)值就又多了一些。

首先，先了解一下臘腸的營養(yǎng)價(jià)值：臘腸可開胃助食，因此可以增加食欲。

其次，就要了解荷蘭豆的功效了：通利大腸；增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；防癌治癌；美容作用。

而用來做配料的大蒜則能保護(hù)肝臟，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用除此之外，大蒜能有效地抑制癌細(xì)胞活性，還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)人體免疫功能。

因此，集這三大營養(yǎng)價(jià)值于一體的臘腸荷蘭豆，是很多家庭中的晚餐中的一道可口的菜肴了。