既然知道了清炒萵筍絲的做法，那么怎么做會比較好吃呢？有些媽媽可能會感到很疑惑：不就是一個炒的過程嗎？其實，不是的。知道了清炒萵筍絲的做法，還要特別注意做的過程中的一些細(xì)節(jié)問題。

如果忽視了這些細(xì)節(jié)問題，很容易做出的清炒萵筍絲就不是那么爽脆好吃了。因此還是多知道一些注意的細(xì)節(jié)吧：

1、選擇新鮮的萵筍。應(yīng)該挑選新鮮的萵筍來做這道菜：萵筍莖粗短條順為佳，聞其味道是有萵筍香味，色澤淡綠。

2、萵筍炒的時間不要過久，否則就會影響其爽脆的口感。

3、鹽要適量，如果萵筍咸了會影響口感。媽媽們可以在放鹽的時候，先放一點試味之后，再考慮要不要再放鹽。

4、爆炒辣椒?；蛘咚獾臅r候，要把握好火候。如果沒有注意看的話，很容易會炒焦的。