黑南瓜子是人們喜歡的食品。但是市場(chǎng)上到處都有賣(mài)，什么樣的都有，但是哪一種才是最好的呢？這是很讓人苦惱的事情。因此如何選購(gòu)黑南瓜子呢？讓我們現(xiàn)在來(lái)了解一下吧。

1、 殼色、殼形

黑南瓜子殼的邊緣應(yīng)是黑的才好，全黑或黑中帶紅都是好的。但現(xiàn)在有很多瓜子是染色的，因此購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好抓在手里捻搓幾下，看看是否會(huì)掉色，如果有少量的顏色，是屬正常的，但如果過(guò)多了，最好不要購(gòu)買(mǎi)。

殼飽滿(mǎn)、顆粒均勻的為上品；殼色灰、黃濁、或有麻花斑紋，殼形癟瘦、顆粒不勻者質(zhì)次品。

2、 干濕

用牙齒磕時(shí)，殼易開(kāi)、聲音實(shí)而響者，為干者，選擇這樣的品質(zhì)為上。

3、子仁

子仁肥厚、片大、均勻、松脆，色澤白凈者為上品；白而萎或中心帶紅，仁肉黃熟則是次品或已變質(zhì)。

4、口嘗

有香甜味者質(zhì)優(yōu)，有哈喇味或霉味者已變質(zhì)。而且也要看瓜子里邊是否摻油石子，如有也是次品。

5、品牌

最好選擇信得過(guò)的大品牌，如金鴿、恰恰就是很好的選擇。