胡蘿卜炒牛肉是一道快手美味，它把胡蘿卜與牛肉這對黃金搭檔搭配起來，炒出來的菜不僅色澤鮮亮，吃起來也是香味濃郁、清脆可口非常的好吃。這道菜的做法也很簡單，在炒的時候牛肉的紅色消失就可以裝盤了，這樣牛肉吃起來菜嫩滑爽口。想做出好吃的胡蘿卜炒牛肉嗎?那就來看看下面的做法技巧吧。

胡蘿卜炒牛肉的做法教程

1、牛肉洗凈切絲兒(切片兒也可以)，用生粉加幾滴醬油、胡椒粉少許抓勻腌制一會兒。

2、腌牛肉的空擋將胡蘿卜洗凈切絲，姜蒜切末備用。

3、鍋內(nèi)放油，幾粒花椒入鍋，小火讓花椒隨著油溫升高炸香之后撈出，然后爆香蔥姜蒜，倒入牛肉，劃散，加一點兒生抽，翻炒至差不多變色了，扒拉到一邊兒，胡蘿卜絲倒入空出的地方，炒至稍稍變色有一點兒軟了，牛肉扒拉回來，一起翻炒。

4、最后加一點兒辣椒粉，鹽，調(diào)味，加一點味精即可。

胡蘿卜炒牛肉小貼士

1、胡蘿卜片要先在熱水里燙一下，炒的時候就能保持色澤漂亮。

2、切牛肉時，必須順紋切條，橫紋切片，切后用生粉和調(diào)料腌一下，使它的韌性減弱，炒熟后會較鮮嫩可口。

以上就是胡蘿卜炒牛肉的做法技巧了，這道菜做起來非常簡單，1步就可以搞定，不出10分鐘，一盤香氣四溢的胡蘿卜炒牛肉就可以上桌了，你也來試試吧。