萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用。萵筍可謂孕婦的最佳食品之一，非常適合孕婦進(jìn)食，因?yàn)槿n筍是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，富含驚人的抗氧化劑、免疫細(xì)胞激活劑以及正常細(xì)胞的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等微量物質(zhì)，萵筍所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量和碳水化合物的含量都低。而且，孕婦吃萵筍還可以減少胎兒畸形的幾率。

但是如果是多動(dòng)癥兒童，患眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏的人，就不宜食用萵筍。一般人也不宜過(guò)量或是經(jīng)常食用萵筍，否則會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。女性月經(jīng)來(lái)潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。

綜上所述，萵筍是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極好的蔬菜之一，一般人均可食用，除了以上提到的患者們例外，婦女跟青少年都是十分的適宜食用的，但是，萵筍雖然很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，過(guò)多的攝取，就會(huì)適得其反。