要做出美味的泡豇豆，第一步是要選購(gòu)新鮮的長(zhǎng)豇豆，那么，新鮮的長(zhǎng)豇豆怎么挑呢？

首先要看長(zhǎng)豇豆的外表，應(yīng)該挑選外表光滑，整齊的，而且，有傷痕的豇豆對(duì)味道有影響，所以建議大家多挑選沒(méi)有傷的。其次，要看顏色，大家要多挑選顏色深而且綠的，因?yàn)閯偝墒斓聂故巧罹G色的，很新鮮很嫩，而時(shí)間久了的豇豆會(huì)變黃。同時(shí)，大家挑選的時(shí)候記得要挑較長(zhǎng)的豇豆，以及中等粗細(xì)的。好吃還健康。最后，一個(gè)小秘訣，要看豇豆頂部，如果頂部的小帽顏色是綠的，那么是新鮮的。如果已經(jīng)變黃了的，就可能不太新鮮了，建議大家不要挑選了。