新鮮黃瓜是人們喜愛的蔬菜，腌制的黃瓜也是人們都喜愛的咸菜之一，所以黃瓜咸菜魅力無法抵擋哦，那么黃瓜咸菜怎么做？怎么做才好吃？

首先，黃瓜10斤，尖椒2斤，切開用1斤精鹽淹24小時，控干水。然后就是配料的選取，醬油3斤，醋4兩，燒開，冷涼；然后放入鮮姜4兩，大蒜4兩，切片。再倒點香油2兩，味精2兩，白糖1斤，白酒4兩。

其中醬油，醋一定要在干凈無油的鍋里燒，燒開后，把味精、白糖摻進去充分融化，等冷涼后加白酒，倒進準(zhǔn)備好的容器里。然后放入腌好的菜，最后將香油滴在最上面，起隔絕空氣的作用。

最后蓋好蓋子就完成了，過個20天以后就可以吃了。是不也是很簡單，那就趕緊走起吧！