銀耳蓮子湯做多了，勤儉持家的媽媽們又不舍得浪費(fèi)該怎么辦呢？銀耳蓮子湯到底能不能過夜呢？答案是：不能。可能你們還會(huì)說：不加糖的總可以過夜了吧？答案是：也不能。下面就為大家解釋下銀耳蓮子湯為什么不能過夜。

吃銀耳蓮子湯的時(shí)候要注意，銀耳蓮子湯千萬不要隔夜，因?yàn)殂y耳雖然好吃，卻也有一定的危險(xiǎn)性。那就是食用過夜的銀耳湯，會(huì)使得銀耳變成“毒藥”。

銀耳雖然是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！而且一般來說應(yīng)盡量避免讓食物過夜，容易滋生病菌，導(dǎo)致腹瀉等。