芹菜一直是各家庭的常備菜色之一，據(jù)測定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，可謂是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜哦！

不僅如此，含豐富營養(yǎng)的芹菜還具有相當(dāng)?shù)氖秤霉π?！芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。

另外，芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的良菜！能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華等現(xiàn)象，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮哦。

而蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高哦。

所以這道芹菜炒蝦仁的食用功效可謂不能忽視的呢！