準(zhǔn)備材料:香腸1根,蕨菜1包,鹽適量,糖適量,生抽適量,姜適量,蒜適量,雞精適量
做法:
1、香腸切好,將蕨菜的卷頭蕨花摘掉,擦凈軟細(xì)毛,用草木灰水浸泡3小時(shí)以上才,洗凈切段汆水。
2、起油鍋,爆香姜蒜,下香腸炒香,下蕨菜炒軟,最后加入鹽、生抽、雞精調(diào)味就好了。
小提示:
1、蕨菜一定要用草木灰水浸泡,這樣會(huì)大大降低致癌物質(zhì)原蕨菜苷的含量。
2、蕨菜不宜與黃豆同食,黃豆富含維生素B1,而蕨菜卻含有維生素B1分解酶,所以二者不宜同食。
3、因?yàn)檗Р诵院耘私?jīng)期最好不要食用蕨菜。